Conférence : Comment l’environnement va influencer notre assiette demain ? Lundi 3 mars, 14h00 Hôtel de Ville, Grands salons

Dates et horaires de début et de fin (année – mois – jour – heure) :
Début : 2025-03-03T14:00:00 – 2025-03-03T15:30:00
Fin : 2025-03-03T14:00:00 – 2025-03-03T15:30:00

Ces dernières années, les crises se succèdent, le monde fait face à des transitions, doit s’adapter pour tenir davantage compte de l’environnement et des conséquences. Toutes ces évolutions ont déjà et auront encore des impacts sur l’agriculture et donc sur l’alimentation. Avec des changements dans les assiettes. L’alimentation végétale, les circuits courts et les produits bio continuent leur progression. Des régimes comme le flexitarisme et le végétarisme gagnent du terrain, poussant les restaurants à diversifier leurs menus avec des alternatives végétales. La demande pour des produits locaux et de saison s’intensifie, 72% des Français étant attentifs à la provenance et à la qualité de leur alimentation selon un rapport publié par l’AgenceBio. Alors sommes-nous prêts ? Comment faire ? Allons-nous devoir tout réapprendre ?
Parmi les perturbations et les inquiétudes, l’eau. Les scénarios imaginés à l’horizon 2050 sont alarmistes et impliquent une sobriété, une planification des usages et donc une gouvernance de l’eau. Explications avec invités scientifiques, industriels, politiques et évidemment restaurateurs pour éviter de nager entre deux eaux.

Hôtel de Ville, Grands salons Place Stanislas, 54000 Nancy Nancy 54100 Saint-Nicolas – Charles III – Ville vieille – Trois Maisons – Léopold Meurthe-et-Moselle Grand Est

Climat, eau, nouvelles tendances : comment notre alimentation va-t-elle évoluer ? Venez en discuter avec des experts lundi 3 mars à 14h à l’Hôtel de Ville ! conference sécurité alimentaire

Association Française des Maîtres Restaurateurs