Restaurant Délicatessens Gourdon

Dîner de la Saint-Valentin à Gourdon Restaurant Délicatessens Domaine du Berthiol Gourdon Lot débute le Début : 2025-02-14 19:30:00 2025-02-14 19:30:00 .Proposé par le restaurant Delicatessens. Menu
Mise en bouche
Ardoise apéritive à partager
Le Saint-Jacques et le Haddock
Raviole de haddock au thé matcha, poêlée de noix de coquille ST-Jacques, crémeux et émulsion de cresson au gingembre et bergamote
Le boeuf
Pièce de boeuf en cuisson basse température, sauce Madère, gnocchis au vieux Cantal, échalote confite, crème de foie gras en écrin croustillant et crémeux de rutabaga
La burrata
Burrata crémeuse, fenouil confit, confiture de citron et sorbet pomme verte parfumée à l'huile d'olive, tuile croquante aux graines, huile de verveine et jeunes pousses.
La pomme
Mille feuilles croustillant aux pommes et caramel façon Tatin, crème glacée caramel et chiboust vanille.