Les Tablées de Vic VIC-EN-BIGORRE Vic-en-Bigorre

Vic-en-Bigorre

Les Tablées de Vic

VIC-EN-BIGORRE Place de la Halle Vic-en-Bigorre Hautes-Pyrénées

Tarif : 32 – 32 – EUR

Tarif Groupe

Date : jour – année – mois – jour et horaire :
Début : 2026-06-25
fin : 2026-06-28

Date(s) :
2026-06-25

Le Festival de Gastronomie, Les Tablées de Vic, c’est

La mise en valeur de la culture régionale, des produits du terroir et des savoir-faire locaux.
Une expérience gastronomique inédite dans la région avec la présence des plus grands chefs français.
La rencontre de chefs talentueux et créatifs qui s’expriment durant 2 jours et créent un menu d’exception pour l’occasion.
L’esprit Sud-Ouest: de la gastronomie au divertissement !

Pendant 4 jours, les festivaliers se réunissent sous et autour de la halle, lieu emblématique de Vic-en-Bigorre et de la gastronomie, décorée et scénographie pour l’occasion, pour déguster les créations gourmandes de 16 chefs.
Chaque soir des Dj’s, des bandas et des chateurs pyrénéens vont venir animer le festival.
Programme LesTablées de Vic 2026

Jeudi 25 Juin Menu Gastronomique (62 €)
Une expérience raffinée mettant à l’honneur des produits d’exception travaillés avec créativité.
Vins & Cocktails avec la participation du Château Montus et Bouscassé ainsi que le caviste Keskonboit
Mise en bouche Gautier Alvarez (Maynats) propose une Poule au pot revisitée avec Haddock et Dashi.
Entrée Stéphane Lapeyre (Ors) présente une Fleur de courgette accompagnée de Greuil, Feta, Champignon et Verveine.
Plat Gautier Alvarez (Maynats) cuisine un Merlu de ligne marié à l’andouille de porc noir et tomates fumées.
Fromage Stéphane Lapeyre (Ors) offre une alliance de Regalis, Fraise et Aspérule odorante.
Dessert Jonathan Vallenari (Monsieur Léo) clôture le repas sur des notes de Maïs, Pêche et Thym.
Vins associés au repas
L’entrée Bouscassé Jardins Philosophiques 2019
Le poisson Montus blanc sec 2020
La viande Montus rouge 2021
Le fromage Bouscassé Brumaire 2014

Vendredi 26 Juin Fête des Papilles & Odyssée des Saveurs (36 €)

Un voyage culinaire entre terre et mer, célébrant le terroir avec modernité.
Entrées Truite des Pyrénées en gravlax et sablé Ossau-Iraty par Paul Rami (La Tablée du Cinq).
Infusion florale de rivière et mique lotoise farcie par Bastien Soumoulou (Cuq en terrasse).
Plats au choix
Échine de cochon confite et légumes marinés par Bastien Soumoulou (La réserve).
Esturgeon de Neuvic confit à l’huile de sapin par Thomas Pasquereau (Passage secret).
Agneau du Gers avec riz vinaigré et jeunes légumes par Julien Razemon (Maison Despoués).
Poitrine de veau confite aux épices douces et menthe par Quentin Pellestor Veyrier (Maison Pellestor Veyrier).
Fromage Pavés au poivre de Timut et affinés de 3 mois avec confit d’oignon par François Bourgon (Xavier Fromagerie).
Dessert Pavlova à la fraise fumée et ganache vanillée par Maitena Erguy (Mokofin).

Les petits chefs Vendredi et samedi vos enfants prépareront eux-mêmes, dans le cadre d’un atelier, leur menu. Ils apprendront à faire leur tacos avec des professionnels, et repartiront avec des goodies. En partenariat avec O’Tacos Tarbes. Tarif 15 euros

Samedi 27 Juin Symphonie des Goûts & Festin des Tablées (36 €)

Une journée dédiée à la gourmandise et au partage autour de recettes généreuses.
Entrées
Œuf et mayonnaise au chorizo de porc noir de Bigorre par Remi Lagarrue (Les Tables Gourmandes).
Focaccia grillée et tartare de thon à la violette par Maxime Canal (Le Cenacle).
Plats au choix
Canard confit et lentilles vertes en trois textures par Louis Festa (Les Singuliers).
Tarte de graines, langue de bœuf grillée au BBQ et oignons fumés par Noémie Cadré (Caravane Palace).
Merlu de ligne en croûte de poutargue et linguine par Clément Lessoud (Hortus).
Pintade confite au genièvre et salsa verde à la verveine par Maxime Laplace (Paute).
Fromage Sorbet Poire-Praliné, noix, Roquefort en siphon et désydraté
Dessert Douceur aérienne au citron (jaune et vert) et streusel croustillant par Marie Dugleux (Mirabelle Patisserie).
Les petits chefs Vendredi et samedi vos enfants prépareront eux-mêmes, dans le cadre d’un atelier, leur menu. Ils apprendront à faire leur tacos avec des professionnels, et repartiront avec des goodies. En partenariat avec O’Tacos Tarbes. Tarif 15 euros

Dimanche 28 Juin 2026 Pique-Nique de Producteurs Dès 12h (22.00€)

Vive le soleil avec ce nouveau format ! 300 personnes sont attendues au Parc Naturel Urbain de Vic en Bigorre.
Pour 22 €, il sera possible de déguster huit portions différentes, proposées par huit producteurs. Au menu des saveurs sucrées, salées, des portions, chaudes et froides, de quoi ravir petits et grands.   .

VIC-EN-BIGORRE Place de la Halle Vic-en-Bigorre 65500 Hautes-Pyrénées Occitanie +33 5 62 31 68 68  festivallestablees@vic-bigorre.fr

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English :

The Festival de Gastronomie, Les Tablées de Vic, is

A showcase for regional culture, local produce and know-how.
A gastronomic experience unlike any other in the region, featuring some of France?s finest chefs.
The opportunity to meet talented and creative chefs who express themselves over 2 days and create an exceptional menu for the occasion.
The Sud-Ouest spirit: from gastronomy to entertainment!

For 4 days, festival-goers will gather in and around the halle, an emblematic site for Vic-en-Bigorre and gastronomy, decorated and staged for the occasion, to sample the gourmet creations of 16 chefs.
Every evening, DJs, bandas and Pyrenean singers will enliven the festival.

L’événement Les Tablées de Vic Vic-en-Bigorre a été mis à jour le 2026-06-03 par OT du Pays du Val d’Adour|CDT65