Après Paris et Nantes, c’est au tour de Rennes de plonger dans l’univers foisonnant d’Ikimasho, le restaurant immersif japonais qui fait sensation.
En novembre 2025, l’enseigne Ikimasho ouvre ses portes au 5 rue de la Baudrairie, en plein cœur historique de la capitale bretonne. Une nouvelle qui fait déjà saliver les amateurs de ramen fumants.
La rédaction d’Unidivers n’a pas encore testé cette nouvelle adresse. Une fois fait, nous mettrons à jour cet article.
Entrer chez Ikimasho, c’est comme embarquer pour Shinjuku sans quitter Rennes. Inspiré des yokocho – ces ruelles étroites de Tokyo où s’alignent échoppes et lanternes –, le lieu propose une immersion globale : lumières tamisées, néons colorés, sons urbains, parfums de bouillon et de grillades. L’ambiance, pensée comme une expérience multisensorielle, transporte les convives dans un Japon de carte postale.
Ouvert à Paris dès 2023, puis à Nantes en janvier 2025, Ikimasho s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les passionnés du Japon. Dans chacune de ses implantations, le concept attire un public jeune, urbain et curieux, séduit par une formule qui allie authenticité culinaire et plaisir visuel.
Aux fourneaux, la carte fait la part belle à la street food japonaise revisitée : ramen aux bouillons riches et fumants, donburi garnis, gyozas dorés à la perfection, tempura croustillants et mochis fondants. Le concept repose sur la fraîcheur et la traçabilité, avec un sourcing local des produits de base et une attention portée à la présentation.
Derrière ce projet se cache Anthony Nguyen, figure de la restauration nantaise. Après le succès de l’Izakaya Joyi, il a imaginé Ikimasho comme un lieu vivant, ancré dans la culture populaire japonaise. “Ikimasho” signifie d’ailleurs “Allons-y !” – une invitation à la découverte, à la curiosité et au partage. Son ambition : faire voyager les papilles tout en proposant un cadre original, accessible et chaleureux.
À Rennes, l’adresse de la rue de la Baudrairie accueillera le troisième établissement de la marque. Le restaurant devrait être ouvert 7 jours sur 7, de 11h30 à 22h. Rennes, déjà riche en restaurants asiatiques, voit ainsi s’ajouter une nouvelle offre à sa scène gastronomique.
Ikimasho Rennes
5 rue de la Baudrairie, 35000 Rennes
Ouvert 7j/7 – 11h30 à 22h
www.ikimasho.fr