Retrouvez chaque mois une éloquente recette de François Gall, le cuisigner-régaleur jamais dé-mot-dé. Après la colère, l’avarice et l’envie, voilà un autre des 7 péchés capitaux : la luxure. Recette special Noël et Saint-Sylvestre.
Pour deux personnes. Préparation un quart d’heure.
Ingrédients : Quatre tranches de pain de campagne, quatre noix de Saint-Jacques, 50 grammes de foie gras mi-cuit de canard, une demie truffe noire.
Préparation. : griller les tartines de pain, intercaler lamelles de truffe et lamelles de Saint-Jacques
Sur toute la surface assaisonner sel poivre
Passer trois minutes sous la salamandre (la résistance du four)
Après cuisson, déposer les tranchettes de foie gras dessus
Agrémenté de quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc
Quand la luxure se fait simplicité, à déguster sans modération…
