À deux pas de la station de métro Saint-Germain, une odeur d’Italie commence à flotter dans l’air. Le nom du lieu ? Triskele, car le triskel est le symbole historique de la Sicile (contrairement à un fantasme récent : le triskel n’a aucune origine bretonne – il apparait d’ailleurs très tard en Bretagne – les plus anciens triskels connus remontent à la préhistoire, bien avant l’arrivée des Celtes en Europe, notamment sur l’île de Malte). L’âme du projet ? Un couple originaire de Sicile, Roberta Castiglione et Alessandro Raciti qui sont décidés à faire vibrer les papilles rennaises avec une street-food italienne populaire.
Installés en Bretagne, Alessandro et Roberta rêvaient de monter leur propre établissement, un lieu qui sente la focaccia chaude, la pizza al taglio, les arancini dorés ou encore les panzerotti frits comme on en trouve dans les rues de Palerme ou Catane. Avec Triskele, ils veulent faire découvrir aux Rennais les classiques de la cuisine de rue italienne, à emporter ou à savourer sur le pouce dans une ambiance conviviale. « On veut proposer une expérience simple et sincère, avec des produits frais, de qualité, et toujours préparés avec amour », confie Roberta.
Situé en plein centre-ville de Rennes, à deux pas de la station Saint-Germain, le local a été entièrement réaménagé par leurs soins. Sols carrelés, murs aux teintes chaudes, comptoir à l’italienne : tout y est pensé pour rappeler la chaleur des marchés de Méditerranée.
Le restaurant a ouvert ses portes le dimanche 6 juillet 2025 avec une première semaine sous le signe de la découverte : dégustations, offres de lancement afin de créer un lien avec les habitants du quartier. L’ambition est claire : faire de Triskele une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine italienne rapide mais de qualité.
Roberta et Alessandro misent sur les classiques transalpins à emporter : focaccias, pizzas à la coupe ou pizzas frites, arancini, lasagnes et desserts typiques, dans une ambiance conviviale et colorée.
Formule “Piatto Triskele” (11,50 €) : une pizza ou focaccia au choix + dessert + café ou eau.
- Pizzas à la coupe (6,50–7 €) : Napoli, Pompei, Caserta
- Pizzas spéciales (7–9 €) : Margherita, Rucola, Regina, Formaggi, Piccante, etc.
- Focacce (4,50–6,50 €) : Pisa, Firenze, Siena, Lucca
- Arancini : Etna, Bronte, Noto (riz au safran)
- Plats chauds : Lasagne Bolognese (9,50 €), Lasagne Végé (9 €), Parmigiana (8 €)
- Desserts : Tiramisu (4,50 €), Cannolo (5 €), Graffe (3,50 €)
- Boissons : Café (1,50 €), Boisson fraîche (3,50 €), Eau (1,50 €)
Informations pratiques
Triskele, 3 rue des Francs‑Bourgeois, 35000 Rennes
Horaires :
Lundi : fermé
Mardi à vendredi : 9h–16h
Samedi : 9h–16h
Dimanche : fermé
Formule déjeuner : Piatto Triskele (11,50 €) : plat + dessert + boisson
Contact : 06 72 78 06 22 · triskelegastronomie@gmail.com
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