Thi Minh Tam Do, gérante de Wazado, et son mari, le chef Duc Ly Do, ont inauguré leur restaurant aux saveurs asiatiques à deux pas de la gare de Rennes. Ouvert depuis quelques semaines, Wazado propose un mélange de plats thaïlandais, vietnamiens, chinois et japonais. Testé par Unidivers.
Thi Minh Tam et Duc Ly Do sont tous deux originaires du centre du Vietnam. Le chef cuisinier est arrivé en France en 2003, et la gérante en 2012. Après avoir travaillé dans différents restaurants asiatiques, ils se lancent à deux et proposent un menu qui mêle toutes leurs influences culinaires. Ils l’ont appelé Wazado, qui signifie : la technique culinaire de la famille Do, « waza » voulant dire « technique » en japonais.
La carte est étoffée. Dans les entrées, vous retrouvez entre autres des gyozas, des nems, des gỏi (petites salades vietnamiennes) et des rouleaux de printemps. Ensuite, le menu propose sushis, makis et sashimis. Puis les bò bún (bœuf, saumon, veggie…) et différents plats : phở bò, poulet au curry, pad thaï, etc. Pour les desserts, plusieurs choix : glaces, mochi glacé, nems gourmands… La présentation des assiettes est soignée, et le tout est servi dans un lieu simple et moderne.
Unidivers a goûté pour vous le « tigre qui pleure », un plat typiquement thaïlandais réputé pour son goût particulièrement pimenté. Au contraire, ici, il ne fait pas pleurer : la sauce est servie à part, et le dosage se fait selon les préférences. Le mets est apprécié pour sa cuisson (ajustable) et sa sauce. Également testés par Unidivers : le bo bun saumon, le poulet sauce aigre-douce et le pad thaï. Les assiettes sont simples, bien exécutées, avec des marinades travaillées et des produits frais. Elles restent légères, sans superflu. Pour le dessert, la rédaction conseille le rafraîchissant tapioca à la mangue.
INFOS PRATIQUES
18 boulevard de Beaumont, 35000 Rennes
Ouvert du lundi au samedi
12h-14h et 19h-22h
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