La cuisine italienne a été inscrite, mercredi 10 décembre 2025, au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, une première mondiale ! La candidature italienne figurait parmi 68 dossiers examinés par un comité de l’organisation onusienne réuni à New Delhi, en Inde. La cuisine italienne est généreuse, authentique, et met en valeur les matières premières. À Paris, Il Gigolo, restaurant situé au cœur du Quartier latin, illustre bien les qualités de cette cuisine italienne gourmande et conviviale…
Pour l’Italie, le 10 décembre 2025 marque l’aboutissement de deux ans de campagne qui a fait entrer sa gastronomie, très populaire dans le monde, dans la célèbre Liste représentative du patrimoine culturel immatériel, aux côtés d’autres traditions culinaires : le repas gastronomique des Français et les cuisines traditionnelles japonaise et mexicaine.
En Italie, la Première ministre Giorgia Meloni s’est dite honorée pour l’identité italienne : pour les Italiens, la cuisine n’est pas seulement de la nourriture ni un recueil de recettes. La gastronomie, c’est de la tradition, de l’art — notamment pour ses pâtes fraîches, ses sauces savoureuses, son huile d’olive artisanale, ses pizzas, sa mozzarella napolitaine, son célèbre jambon speck et ses glaces — mais aussi pour la grande variété de ses spécialités régionales, élaborées à partir d’ingrédients simples et locaux. La fabrication de la pizza à Naples figurait déjà sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2017, mais cette nouvelle inscription a une portée plus large : elle concerne la cuisine italienne dans son ensemble, avec sa tradition et sa convivialité si particulière.
Ce qui est reconnu, c’est une façon d’être à table, de cuisiner. Dans le dossier, il n’y avait pas un plat particulier, mais plutôt le choix des matières premières, le respect des saisons, une pratique quotidienne, des gestes et des rituels partagés, comme le repas du dimanche, le ragù qui doit mijoter pendant des heures…
La cuisine italienne diffère de celle de la France ; d’ailleurs sa concurrente française avait obtenu en 2010 la reconnaissance de l’UNESCO pour le repas gastronomique des Français, composé de quatre temps : une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert.
Depuis son ouverture en 2010, Il Gigolo, restaurant italien de la rue animée de la Huchette, à quelques pas de Notre-Dame dans le 5e arrondissement, attire une clientèle variée : couples, familles, amis, Parisiens et touristes de tous pays, grâce à un service chaleureux et des plats savoureux.
La grande salle, sur deux niveaux, d’Il Gigolo offre une large gamme de plats issus d’une expérience culinaire italienne complète. Le menu est varié, composé d’ingrédients frais, allant des pizzas aux pâtes, en passant par des spécialités de différentes régions d’Italie : une cuisine traditionnelle, faite maison, qui rencontre l’hospitalité française. Les propriétaires ont su recréer une atmosphère de trattoria, tout en intégrant des éléments de la culture parisienne. La fin du repas et ses desserts sont attendus par la clientèle fidèle, surtout quand celle-ci a choisi le tiramisu de la casa, accompagné de son show…
La décoration du restaurant, inspirée des trattorias italiennes (restaurants de quartier familiaux aux décorations rustiques), contribue à créer une ambiance authentique qui rappelle l’Italie, tout en restant accessible à tous, grâce à un bon rapport qualité-prix.
À Il Gigolo, l’atmosphère est vivante, et fait de l’établissement un repère pour les amateurs de cuisine italienne à Paris. Le restaurant est souvent cité parmi les bonnes tables italiennes de la capitale ; il se distingue par son engagement envers la qualité et l’authenticité, pour une expérience italienne complète…
Le restaurant organise régulièrement des événements et s’adapte aux besoins de sa clientèle : soirées à thème, dégustations de vin, fête d’anniversaire, repas d’affaires, réunion de famille, etc.
Il Gigolo – 11 rue de la Huchette – Quartier latin, 5e arrondissement de Paris.
Réservation de préférence le samedi soir. Contact : 01 43 29 05 69
