Dans l’un des grands locaux de l’avenue de la Marne, à Vannes, l’enseigne Nobi Nobi, spécialisée dans une street-food japonaise “grand public”, prépare son arrivée.
Le futur restaurant est rattaché au 125 avenue de la Marne dans la zone du Fourchêne. C’est l’adresse où se trouvait Fit’Live, salle de sport qui a occupé ces locaux avant leur reconversion. Fit’Live a fait l’objet d’une procédure qui a abouti à une liquidation judiciaire.
Nobi Nobi : une restauration rapide “façon Japon” pensée pour le flux
À l’échelle de son réseau, Nobi Nobi revendique un format de restauration rapide inspirée de la street-food japonaise : des plats à base de nouilles et de riz, et une offre conçue pour s’adapter aux usages actuels (sur place, à emporter, livraison selon les villes). L’installation au Fourchêne correspond à cette logique : une zone commerciale visible, accessible, propice aux rotations rapides du midi, du soir et du week-end.
Le changement d’usage dit quelque chose de la recomposition des entrées de ville. Là où une salle de sport parie sur la fidélisation (abonnements, routines, présence régulière), la restauration mise davantage sur le volume, la rotation et une consommation continue (sur place, à emporter, livraison). Au plan économique, la “food” occupe de plus en plus de mètres carrés dans les zones commerciales, portée par des horaires étendus et l’essor des commandes. Au plan urbain, ces implantations redessinent des lieux longtemps perçus comme de simples couloirs fonctionnels : parkings, ronds-points et axes d’accès deviennent des destinations en soi.
À sa manière, cette ouverture participe d’un patrimoine du quotidien en cours de réécriture. Nos zones commerciales, longtemps interchangeables, se transforment en scènes de nouvelles pratiques — manger vite, manger tard, manger livré — qui modifient les rythmes, les sociabilités et même l’idée de “sortie” en périphérie.
Repères
- Enseigne : Nobi Nobi
- Adresse : 125 avenue de la Marne, 56000 Vannes
- Ancien occupant : Fit’Live (salle de sport)
- Statut : établissement “NOBINOBI VANNES” déclaré (restauration de type rapide)
- À confirmer : date d’ouverture au public, horaires, modalités sur place / à emporter / livraison