Changement d’enseigne au cœur de Rennes. Après sept ans sous franchise Basilic & Co, le restaurant situé près de la place de la République est devenu Piatti, une trattoria italienne indépendante portée par trois restaurateurs déjà connus des Rennais. Au programme annoncé : pizzas au four à bois, pâtes fraîches, antipasti et ambiance conviviale inspirée des tables populaires italiennes. Après trois essais, notre avis est mesuré : l’adresse est correcte, agréable et bien située, mais la promesse artisanale ne se retrouve pas vraiment dans l’assiette.
Piatti, l’esprit d’une trattoria italienne
Le restaurant a pris le nom de Piatti, qui signifie « les plats » en italien. Le concept s’inspire des trattorie traditionnelles, ces restaurants populaires où l’on partage une cuisine simple et conviviale. La pizza reste centrale, avec une cuisson au four à bois, mais la carte s’élargit autour d’une proposition italienne plus complète : antipasti, pâtes fraîches, plats traditionnels italiens, desserts maison, bières et vins italiens. L’ambition affichée est de proposer une cuisine italienne artisanale, simple et authentique, avec des produits de qualité.
Une carte accessible, entre pizzas, pâtes et menus du midi
La carte de Piatti confirme un positionnement tarifaire plutôt accessible pour une adresse située au cœur de Rennes, à deux pas de la place de la République. Les pizzas se déclinent en deux formats, avec des prix allant globalement de 8,90 € à 14 € pour les petites tailles et jusqu’à 22 € pour les plus généreuses. Les pâtes oscillent entre 13 € et 22 €, tandis que les antipasti restent sous la barre des 13 €.
Côté pizzas, la carte aligne les classiques attendus — Margherita, Regina, Quattro formaggi, Parma — et quelques propositions plus garnies ou plus typées, comme la Capricciosa, la Gorgonzola, la Diavola piccante, la Genovese, la Carbonara ou la Spinata burrata. Les suppléments sont facturés 1,50 € pour les légumes, 2 € pour les fromages, 4 € pour la burrata et 4 € pour les charcuteries.
La partie pâtes propose notamment des linguine alle vongole, des paccheri au tartufo, des linguine peperoni crema, des pasta alla Norma et des pistacchio e mortadella. L’ensemble reste dans un registre italien lisible, populaire et confortable, davantage orienté vers la trattoria urbaine que vers la table gastronomique.
Piatti propose également plusieurs menus. Le menu du midi, servi uniquement du lundi au vendredi, comprend une petite pizza dans la sélection, un dessert au choix et une boisson pour 15,90 €. Le menu bambino, à 9,90 €, comprend une petite pizza romana ou margherita, un sirop à l’eau menthe et une boule de glace.
Les desserts restent dans le registre italien classique, avec tiramisu, cannoli siciliens, panna breizh, affogato, focaccia chocolat ou glaces. Les prix vont de 4,90 € pour deux boules de glace à 9 € pour les desserts les plus chers.
Notre avis après trois essais : une adresse correcte
Après trois passages chez Piatti, notre impression est réservée. L’adresse n’est pas mauvaise. Le restaurant est bien situé, l’ambiance est agréable, la carte est lisible, les prix demeurent raisonnables pour le centre-ville et l’ensemble se présente avec une cohérence de pizzeria contemporaine. Mais dans l’assiette, l’exécution nous a semblé inégale.
La pâte, très fine, nous a paru par moments légèrement caoutchouteuse ou/et insuffisamment cuite. Les garnitures, correctes au goût mais sans relief particulier, restent trop discrètes pour donner une vraie profondeur gustative aux pizzas. L’ensemble se mange sans déplaisir, mais manque de générosité, de relief et de caractère, donc d’un vrai plaisir.
La Margherita burrata, affichée à 11 € en petit format et 14 € en grand format, résume assez bien notre réserve ; nous l’avons testée samedi dernier. Résultat : une pâte très très fine, pas assez cuite, un film de tomate au fond et une burrata froide déposée au centre. L’effet visuel est là, mais la fusion attendue entre la pâte, la tomate, le fromage et la chaleur du four ne se produit pas du tout. La pizza n’était pas bonne.
Notre note : 3/5. Piatti est une pizzeria convenable, sympathique et centrale, avec une carte accessible et bien construite, mais dont la promesse artisanale ne se retrouve pas pleinement dans l’assiette. Un rapport qualité-prix correct mais sans grand intérêt.
Informations pratiques
Piatti
1 rue du Maréchal-Joffre
Place de la République – Rennes
Tél. : +33 2 99 41 70 12
Horaires
- Dimanche : 11h30 – 22h00
- Lundi : 11h30 – 14h00 / 18h00 – 22h00
- Mardi : 11h30 – 14h00 / 18h00 – 22h00
- Mercredi : 11h30 – 14h00 / 18h00 – 22h00
- Jeudi : 11h30 – 14h00 / 18h00 – 22h00
- Vendredi : 11h30 – 14h00 / 18h00 – 22h30
- Samedi : 11h30 – 22h30
