Le Canal 99, bar à cocktails emblématique du Mail François-Mitterrand, a tiré sa révérence. Depuis le 19 septembre 2025, il a laissé place à Sipario, un tout nouvel établissement italien imaginé par Audrey et Graziano Puzella, couple franco-italien, accompagnés d’Yves Lucas, ancien propriétaire des lieux. Avec son nom qui signifie « rideau » en italien, Sipario se veut une scène vivante et multiple où se croisent gastronomie, convivialité et fête.
Sipario se déploie sur quatre étages et une terrasse, chacun offrant une expérience différente :
- Au rez-de-chaussée et sur la terrasse : un bar lumineux où siroter cocktails maison, bières artisanales, vins italiens et grignoter quelques bouchées apéritives, dans une ambiance chic et décontractée.
- Aux étages supérieurs : un restaurant raffiné et une salle privatisable pour les événements.
- Au dernier niveau : un club qui accueille DJ sets et soirées à thème du mercredi au samedi jusqu’à 2h du matin.
La promesse est claire : « Toute l’Italie, rien que l’Italie ». La carte, conçue par un chef originaire des Pouilles, évite volontairement les clichés : ici, pas de pizzas, mais une cuisine italienne authentique et soignée. Les convives peuvent choisir parmi :
- 6 entrées pour éveiller le palais,
- 13 plats inspirés des traditions méditerranéennes,
- une sélection de desserts et aperitivos,
- une carte des vins riche couvrant toutes les régions de la péninsule.
Les prix se veulent accessibles pour ce niveau de qualité : formule deux plats à 19,90 €, trois plats à 21,90 €. Et le week-end, place au brunch italien à 29,90 €, servi le samedi et le dimanche midi.
Le lieu a été pensé comme un espace modulable et contemporain, jouant sur les verrières, la lumière et les perspectives visuelles. Terrasse au bord de l’eau, bar lounge, salles chaleureuses : chaque étage propose une atmosphère différente. Café en journée, dîner gourmand le soir, fête animée la nuit : Sipario se vit comme une expérience évolutive du matin au bout de la nuit.
Horaires et infos pratiques
- Adresse : Sipario, 99 Mail François-Mitterrand, 35000 Rennes
- Téléphone : 09 53 32 82 29
- Horaires : du lundi au samedi de 12h à 0h30, dimanche de 11h30 à 0h30
- Soirées : à partir du mercredi, animations et DJ sets de 22h à 2h
- Réservations : par téléphone ou via WhatsApp Business